DOKA ESTATE COFFE TOUR es un complejo turístico privado que ofrece al visitante una inolvidable experiencia en una plantación única en tecnología y proceso del café. La familia Vargas, dedicados a la producción del café desde 1931 dueños de ésta y otras plantaciones en el área decidieron hace algunos años compartir con el mundo el arte y la tradición que comprende este cultivo.
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En el rancho “LA CAJUELA” con capacidad para 200 personas se pueden degustar los diferentes tipos de café en un ambiente pacífico y cálido que le transportará a la festividad del cultivo más famoso de Costa Rica.
El “CHORREADO” de café demostrado en el rancho le hará comprender por qué los “TICOS” hemos usado este sistema para preparar nuestra bebida favorita durante 200 años.
El Tour de Cafe de Doka lo llevara por una autentica finca de cafe - entre los mas finos del mundo. Veran tres generaciones de tradicion cafetera.
En la visita a la plantación se puede apreciar la siembra desde el almácigo hasta la planta adulta y productiva, la forma manual en que se recolecta el fruto y como los factores de altura (1350 metros sobre el nivel del mar), el suelo volcánico, la temperatura (23 grados centígrados) y la planta de café ARABICA se conjugan con los abundantes rayos del sol y el fresco aire de la montaña para producir un café de tan alta calidad que nos ha hecho merecedores del premio SINTERCAFE como mejor café del mundo dos años consecutivos.
El “Beneficio” o planta procesadora, fundado a inicios del siglo XX es el más antiguo del país que todavía funciona, mantiene toda su estructura y maquinaria original razón por la cual fue declarado Patrimonio Histórico y Arquitectónico por el Gobierno de Costa Rica en Junio del 2003, y aunque podría considerarse un Museo conserva toda su magia y encanto funcionando hoy tan eficientemente como lo hiciera el día de su inauguración, usando como único elemento de energía la fuerza del agua. Aquí se aprecian los métodos de transporte del grano y las diferentes etapas de proceso como despulpado, selección y fermentado, concluyendo ésta parte de la visita en los patios de secado, en donde con los cálidos rayos del sol y el laborioso cuidado de los obreros se obtiene la combinación idónea entre naturaleza y ciencia que dan a nuestro café características excepcionales de aroma, cuerpo y sabor, producto que finalmente será enviado a algunas de las más finas y famosas tostadoras de café del mundo.
En la sala de tostado es posible descubrir los secretos que determinan la incomparable calidad de nuestros diferentes tuestes:
Europeo: es nuestro tueste más claro, con 15 minutos en la máquina tostadora nos ofrece en un solo sorbo, un café con alta acidez y mucho cuerpo.
Francés: es un tueste medio, con un sabor atrevido y apasionado. Se tuesta durante 17 minutos.
Espresso Italiano: por ser el tueste más oscuro tiene un sabor fuerte y vivo, puede prepararse en máquina de Espresso o en la forma normal con agua. Tiene un tueste de 20 minutos.
Peaberry o Caracolillo: es una semilla diferente que tiene un tueste medio de 17 minutos y brinda una taza suave con gran carácter.
Mezcla de la casa: combina el tueste Europeo y el Francés en partes iguales, con un sabor muy agradable y mucho cuerpo, es el favorito de la familia Vargas.
Mezcla del desayuno: combinación del tueste Europeo, Francés y Peaberry. Un café con el vigor de la brisa aromática de la montaña y un sabor muy completo, especial para comenzar la mañana.
Descafeinado: el proceso es hecho de manera natural con agua. Es para aquellos que prefieren no consumir cafeína, viene en tueste medio.
Orgánico: este café se produce sin el uso de químicos, con un sabor muy completo, viene en tueste medio.
Concluido el tour usted puede visitar nuestra tienda en donde encontrará nuestro café en grano y molido además de una amplia variedad de recuerdos de la plantación y otros típicos de Costa Rica en general.
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